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2013年2月21日星期四

[转载]保健篇~有益植物 -莲藕





 莲藕
 
原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。
莲藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕。


1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。


2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进
化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。


  3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。


  4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。


适宜人群
  一般人群均可食用

      1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺 铁性贫血、营养不良者多食用.
  2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
  3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。


食用验方
  1.血友病(鼻衄、牙出血、咯血):
  鲜藕1000克,鲜梨1个,生荸荠500克,生甘蔗500克,鲜生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3~4次。


2. 防暑:
  鲜藕250克,洗净切片,加糖适量,煎汤代茶饮。


  3.产后出血:
  鲜藕榨汁,每次服2匙,日服3次。


  4.白带:
  藕汁半碗,红鸡冠花3朵,水煎,调红糖服,每日服2次。


  5. 痔疮、肛裂:
  鲜藕500克,僵蚕7个,红糖120克,水煎,连汤服下,连服1周。


  6. 急性肠胃炎:
  鲜嫩藕1500克,捣烂取汁,分2次用沸水冲服。


备注
  1. 藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无 伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
  2. 红花藕与白花藕的区分:一般来将红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。
食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。


脾胃虚弱及患肺痨的人,可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷,但藕可以不忌,因为它能消淤
饮食宜忌


  
  莲藕与莲子同食,可以补肺益气、除烦止血。
  莲藕与百合同食,可以润肺止咳、清心安神。
  莲藕与糯米同食,可以补中益气、滋阴养血。
  莲藕与姜搭配,对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
  莲藕与猪肉同食,可以健脾养胃。


  
  莲藕与菊花同食,很可能会导致肠胃不适。


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